人們喜歡將飲酒之樂與山水之樂結合在一起，對祖國河山之美寄寓無比的熱愛之情。他們講究飲酒的環境，把自己置于大自然美景中，山之巔、水之畔或郊之野是他們向往的處所。在這樣的環境下，他們或登高長嘯，或“與客攜壺上翠微”；或“橫琴倚高松，把酒望遠山”，或宴客于舟中；或登萬山相望友人“載酒來”，或于重九登高日發出“人世幾登高，寂寞黃花酒”的浩嘆。在神話傳說中，也有周穆王暢飲于昆侖瑤池的美妙篇章。這些都是人們一方面追求環境美，另一方面又追求飲酒樂的表現。