瀘州白酒廠家老板，總結幾點白酒冷知識，行家都說長見識

白酒文化是中華民族文化最為璀璨的明珠之一,它能夠真正潛移默化到每一個普通人的生活之中,可以毫不夸張地說,對于我們任何一個中國人而言,都很難做到完全不和白酒打交道,哪怕你不會喝酒。下面瀘州白酒廠家帶來大家一起來看看。

1、千萬不要把白酒“勾兌”與酒精勾兌酒關聯到一起

有人說,沒有一瓶白酒是純糧食酒,全都是勾兌酒,提到勾兌這個詞,很多酒友都厭惡至極。然而孰不知,也正是白酒的勾兌技術,真正開啟了高品質白酒的全新時代,甚至四川白酒廠家還專門為白酒勾兌創始人范玉平立碑,這足以說明一切。

大家千萬不要把白酒“勾兌”與酒精勾兌酒關聯到一起,它其實是白酒釀造的一種特殊工藝環節,是通過不同輪次的基酒、不同年份的調味酒混合在一起從而達到平衡酒體、提升口感風格的一種工藝手段,而不是大家所說的那樣往糧食酒中倒食用酒精。

2、白酒名字中的年份未必就是真年份

很多朋友看到白酒名字中帶數字就認為是年份,或者認為名字中有“年份原漿”的就是老酒,然而事實卻是,這些只是一個商標,根本不是年份。因此,白酒名字中的年份未必就是真年份,大家在買酒時一定要充分了解,千萬不要天真地認為百十元買了瓶幾十年的老酒,天底下哪有這么美的事。

3、白酒真正意義上起源于元代

說到白酒,很多資料都說其最早可追溯到殷商時代,事實上那時候的白酒和今天的白酒只是有一定的相似之處,有些類似于今天米酒、黃酒。而真正意義上的蒸餾白酒起源于元代,但是那時候上層人士以黃酒為主流,只有窮人才喝白酒,到了民國時期白酒行業開始鼎盛發展。

4、低度酒其實比高度酒更復雜

現在主流的白酒是高度酒,即便是同一品牌同一系列的白酒,高度酒往往也比低度酒價格更貴,但是要提醒大家的是,低度酒比高度酒釀造更為復雜,而且在上世紀,我國各大酒企用了近30年的時間才攻克低度酒難題?？赡苡信笥褧茉尞?低度酒不就是多加點水嗎?雖然從表面看這樣的回答沒毛病,但是白酒兌水后會變渾濁,而且有明顯的水氣味兒,也正是這些難題讓各大酒企眾多科研人員用了30年的時間才有效解決,由此可見,低度酒的工藝要比高度酒更為復雜。

而之所以低度酒價格低,主要還是因為市場需求導致,如果市場需求偏向低度酒了,那么可能53度的醬香型白酒和46度的醬香型白酒價格會立刻調個。

5、真正意義上百年老窖極為稀有

現在很多濃香酒酒企都說自己是300年老窖、600年老窖,事實上真正意義上的百年老窖鳳毛麟角。

6、只有大廠才能出好酒

這是買酒時鐵一般的定律和準則,記住好酒基本上都來自大廠,我們未必一定要買這些名企的白酒,但買酒時一定要認準大廠嫡系產品,同樣價位的白酒,大廠嫡系白酒一定比小酒廠、小酒坊釀制的白酒品質好的多、口感好的多。